为什么鉴定还原糖斐林试剂要甲液和乙液，还有蛋白质要双缩脲A、B液

Question

如题所述

Answer 1

首先要明白斐林试剂的原理；
斐林试剂为一定浓度的氢氧化钠和硫酸铜配制而成的淡蓝色Cu(OH)2沉淀的悬浊液，葡萄糖溶液在加入斐林试剂后，在加热条件下还原为砖红色的沉淀，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。其反应式为：
CH2OH—(CHOHH)4—CHO
+
2Cu(OH)2
→
CH2OH—(CHOH)4—COOH
+
Cu2O
+
2H2O
氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液就是A液和B液，两者混合反应成Cu（OH）2，所以必须两者都要用。