我在烹饪学校学了三年厨师，毕业以后也在大大小小的酒店从事过餐饮工作，后来自己也开了好几年的小饭店。身边的朋友也基本都是从事餐饮工作的，有很多都是自己开店创业的。为什么这两年的餐饮经营，看着人气挺旺的，却做着做着就关门、停业了呢？
一，现在餐饮行业的运营成本房租成本:房租的成本现在是餐饮业最大的一块支出，可以说很多餐饮店经营不下去的原因都在于此。有很多餐饮从业者辛苦一年的收入，基本都是在给房主打工。人工成本:现在服务员和厨师的工资起步价也很高，而且因为都是年轻人，服务员特别不好管理。
现在很多餐饮店常年挂牌招后厨，就是这个原因。原材料成本:其实原材料成本的上涨对于餐饮店影响相对不大，不过一些特色餐饮店却难以为继。比如以猪肉为主要原材料的特色餐饮店，面对涨了三倍的猪肉价格，菜品提价顾客就会离开，自然只能选择关门大吉。
二，看着人气挺旺的餐饮店为什么关门、停业经营管理不善:饭店经营是一个勤行，需要老板事事亲力亲为，如果当“甩手掌柜”的，不知道控制成本。那么看着红红火火的店，可能一算账怎么没挣钱，而且钱哪去了还不知道。跟预期收入有差距:很多开餐饮店的都觉得自己当老板挣得多还风光，可是最后一算账，发现基本出去员工工资、房租、费用，还不如出去打工挣得多。所以看着红红火火感觉白忙活了，因此不在经营。
开业时阵仗弄得大，但难以为继:餐饮店都有一个通病，刚开业的时候为了吸引顾客，又是打折、又是送券的，而且菜品也管控的好。过了热乎劲以后，开始逐渐走上下坡路。这个也是很多餐饮店难以为继饭主要原因，红火一时容易，红火一世是很难的。
预想的困难很多:餐饮店给很多人感觉入门门槛低，所以是很多人创业的首选。但是经营起来感觉太辛苦，想一想全年无休，而且每天睁开眼睛就是干，几乎没有个人的休息时间，这个也是很多人选择退出的原因。毕竟好的身体要比挣钱重要。
餐饮店看着人气很旺，但是干着干着就关门或转让，主要还是因为餐饮里有太多一般人承受不了的辛苦，选择退出的原因也是多种多样的。不过不是每个看着都人气很旺的餐饮店，他都能够给投资者带来丰厚的收益，这才是主要原因。
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
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