坚果是营养的良好来源，因为坚果中富含多种维生素，矿物质，钙和不饱和脂肪酸。建议每天多吃些坚果以保持健康。
但是，如果您是糖尿病患者，那么食用所有类型的坚果对您来说可能不是一个好主意。注意饮食是至关重要的，这样才能控制血糖水平。对于患有糖尿病的人来说，有些坚果比其他坚果要好，因此坚果可以帮助您健康饮食。
最适合糖尿病的坚果
杏仁
杏仁控制糖尿病人的葡萄糖水平。它们减少氧化应激，氧化应激是导致糖尿病和心脏病的关键因素。一份杏仁可以满足您的每日镁需求。
如何食用：无盐和生杏仁是最好的。您也可以将它们浸泡在水中过夜，然后在早晨饮用。
核桃
核桃热量很高，但对体重没有任何重大影响。根据发表在《糖尿病，肥胖与新陈代谢》杂志上的一项研究，食用核桃给您带来饱腹感，并减少了对其他食品的渴望。还发现定期食用核桃有助于减轻体重并降低人的空腹胰岛素水平。
食用方法：食用未剥皮的核桃仁。
开心果
开心果能量密集，但蛋白质和优质脂肪的重要来源，可帮助您长时间保持饱腹。
吃开心果有助于增加糖尿病患者的血糖水平。
如何获得：应避免食用开心果。一碗水果沙拉每天可以吃30个坚果。
花生
花生是蛋白质和纤维的良好来源，对患有2型糖尿病的人非常有益。每天吃花生不仅可以帮助减轻体重，还可以最大程度地降低患心脏病的风险。花生还可以控制糖尿病人的血糖水平，并首先预防糖尿病的发展。
食用方法：您每天可以食用28至30个生花生。
腰果
定期食用腰果可以降低血压，并降低患心脏病的风险。腰果中的脂肪比其他坚果少。而且，它们对血糖水平或体重没有负面影响。
对于糖尿病人来说，饮食可以说是十分重要，科学合理的饮食，是调治糖尿病的关键环节，也会直接影响病情发展。
坚果的种类很多，从能量上来看，花生、腰果和开心果含量最低。从脂肪含量和结构上来看，夏威夷果、鲍鱼果和核桃的总脂肪含量最高；其中夏威夷果、鲍鱼果的饱和脂肪含量也很高；单不饱和脂肪酸含量最高的是夏威夷果、榛子和大杏仁；多不饱和脂肪酸含量最高的是核桃、鲍鱼果。膳食纤维含量最高的是榛子、开心果、大杏仁，腰果、夏威夷果、核桃偏低。蛋白质含量以花生最高，其次是大杏仁和开心果。维生素E含量上，大杏仁遥遥领先，其次是榛子和花生，夏威夷果最少。
综合来看，榛子、大杏仁、开心果、花生、核桃都是比较健康的坚果[2]。夏威夷果的能量很高、鲍鱼果的饱和脂肪很高，应慎选。腰果的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E含量比其他大多数坚果都比较低，营养素不够密集。
实际生活中每天吃一把坚果，大约28克，平均能量在180~ 200千卡左右，是比较适宜的。如果想替换主食的话，通常一碗米饭的能量是300千卡，如果多吃了一把坚果，也可以少吃多半碗的饭。
另外，坚果适宜作为糖尿病人两餐之间的零食点心吃，避免随意吃，吃过量。
【糖尿病人食用坚果的好处和注意事项】
坚果除了能为糖尿病人补充必需的营养素外，还有预防糖尿病的作用。
之前讲过，一种食物，糖尿病人能不能吃要看它的升糖指数，升糖指数低于55的，对糖尿病人就不算危险的食物。而坚果的升糖指数一般在22左右，因此，糖尿病人是可以吃的！
但是，坚果含的热量比较高。糖尿病人的饮食原则是要控制总热量。
但是，糖尿病人食用坚果也应注意以下几点：
第一点：勿吃坚果类食物以饱腹。很多糖尿病人花生、瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感。事实上，大量花生、瓜子、杏仁的食入，不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化为葡萄糖，不利于病情的控制。
第二点：注意坚果零食的配料表。很多坚果本身的热量含量较低，但它配料中可能添加了较多的糖或盐，这些都是食用时不可忽略的部分。
第三点：注意食用坚果时种类的多样化。
【总结】
坚果虽好，糖尿病人可要适量多样地吃，避免过多食用导致血糖有较大波动。
每100克板栗含热量214大卡，蛋白质4.8克，脂肪1.5克，膳食纤维1.2克。
食用量：每天5颗左右（40克）
板栗淀粉含量70%以上，建议糖友将板栗当作主食用，板栗的升糖指数比米饭低很多，但营养价值却比米饭高很多。建议每天吃5颗板栗，但同时需要减少1两（50克）米饭的量，这样有助于控制血糖。
2.开心果
每100克开心果含热量614大卡，蛋白质20.6克，脂肪53克，膳食纤维8.2克。
食用量：每天4~5颗左右（15克）
开心果的蛋白质含量非常高，另外膳食纤维含量也很高，糖友可以适当吃，有助于平稳血糖，补充身体缺少的营养素。