油炸花生怎么做才酥脆

Question

如题所述

Answer 1

油炸花生做法一，

材料
花生2把，食用油，盐
做法
1、锅中倒入食用油，烧热。
2、放入花生米，小火慢炸，不然外皮糊了，里面没熟。
3、花生米炸至浅棕色捞出，装盘。
4、在上面撒上盐或糖即可食用。
小诀窍
炸花生米最重要的是火候，这样才香，还有，吃炸花生米时配上几块苏打饼干，味道好极了

做法二，

材料
主料：花生仁（生）500克，
调料：色拉油50克，盐5克
做法
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

做法三，

材料
花生米适量，油适量，盐适量
做法
1.锅洗干净擦干水分，倒入少许油；
2.倒入花生米；
3.不停的来加搅拌花生米；
4.待花生米变成深色后关火；
5.装入盘内散上盐即可。
小诀窍
花生米受热均匀的3wh 关键： 1、油倒入锅内后马上倒花生米，不要让油加热后再倒，这样才会受热均匀还不糊； 2、倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面； 3、待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。

做法四，

材料
花生，油，糖
做法
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。 7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。