青枣子放冰箱里一晚上，是由于温差的原因，青枣在放在室外再放在室内，冰箱内外的大温差就会对枣催红的。买来的时候是室温，后进低温，温差比较大，所以就催红了。
日常保存放冰箱时应该放在冰箱的冷冻层，枣不会被冻坏，短时间保存效果良好，取出后口感不变。
扩展资料
青枣子选购方法：
1、看果皮。优质的冬枣果皮是呈紫红或者深红色的，颗粒大小比较均匀，皱纹少，皮薄，肉质厚而细实。如果看到鲜枣上面的皱纹比较多的话，就可能是不新鲜或者质量不好，这种就别买了。
2、看枣蒂。如果鲜枣的蒂端有红色或深红色的圈眼，说明是经过了充足的阳光照射的，质量肯定比较好，而且蒂端颜色呈自然色没有明显的红绿交界线说明是自然成熟的鲜枣，没有经过人工催熟，这种当然是可以购买的。
3、试吃。挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种，如果口感不怎么脆，而且感觉绵软，缺少水分的话，就是质量比较差的，不要购买。
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第1个回答 2020-10-22
第2个回答 2020-10-26
第3个回答 推荐于2018-04-13
一般来说，只要是温差大就会对枣催红的。枣也一样。你买来的时候是室温，后进低温，温差比较大，所以就催红了，就这么简单！呵呵。。。。本回答被网友采纳