沙鱼怎么洗，烧，吃。

Question

如题所述

Answer 1

要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。 醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 葱段50克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 花生油各少许 具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状。 3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。 注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。

红烧鲨鱼的做法

觉得鲨鱼就红烧也很好吃！鲨鱼骨头是脆骨也可以吃的！

Answer 2

应该是“鲨鱼”。
鲨鱼清洗的时候主要麻烦是浑身上下都布满了沙子一样的鳞，一般方法（比如用刀刮）很难清除干净。这里的秘诀是用现在市场上卖的钢丝球刷洗那就很容易了。可以用温水配合一下。其它部位的清洗和别的鱼类没有差别。
鲨鱼肉味淡，烹饪的时候推荐采用“烧”的工艺方法并注意（根据口味）调料的使用。具体菜肴的配制以及烹调方法很多，可以参阅百度交流资料。
这里举一个红烧鲨鱼的方法：
鲨鱼清洗后切块，用红汁调料腌制半小时。
红汁调料主要原料为老抽1分、生抽2分、料酒1分、精盐半分、醋半分、白糖2分，生姜、葱结、小茴香适量，放在一起熬制后成为红汁。
起大油锅旺火，将鲨鱼块入锅略炸，表面发硬即可。捞出沥干油后，换烧锅入锅烧制（将腌制剩余的红汁倒入）。汤水基本收干后，装盘撒上葱花，淋上麻油（或撒胡椒粉）。
这里注意：
红汁料中可以根据个人口味不同另行再增加物料。比如可以增加花椒、辣椒等。
红汁调料中的数量是大致比例，实践中可根据个人口味增减。
放点醋是促使鲨鱼肉嫩滑。

Answer 3

有待研究。不知道

Answer 4

烧吃好些