第1个回答 2020-09-14
1 | 麦穗饺子以它优美的造型深受人们喜爱，这种手法相对难一点儿，多练习几次就好了。
2 | 百褶月牙饺子，也是虾饺的捏法。
3 | 对褶月牙饺子，是比较简单的捏法，适合初学者。
4 | 有时候包饺子就剩一点点面，那就包个太阳花饺子吧，小孩子最爱抢这种饺子吃?
二十一种饺子的做法
By Jane-yy
Photo by Jane-yy
? ·· 用 料 ··?
面粉 500g 水 200g
盐 半勺 馅料 适量
? ·· 做 法 ·· ?
【擀皮、调馅】
1 | 面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。
2 | 将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。
【第一种：铜钱饺子】
1 | 分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
2 | 右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
【第二种：葵花饺子】
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
【第三种：波浪饺子】
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
【第四种：飞鸟饺子】
波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
【第五种：冠顶饺子】
将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。本回答被网友采纳