迷你奶油小泡芙怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

配方：
黄油60克/清水125克/盐1克/糖6克/低筋面粉75克(提前过筛好)/鸡蛋2-3颗 

做法： 

1、平底锅中加入黄油、白糖、盐、清水，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡，转小火。

2、快速加入低筋面粉翻拌至无干粉，很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火，盛入碗中，晾至常温。 

3、2-3颗鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每加一次都要翻拌均匀再加下一次。

4、直至提起刮刀呈细腻顺滑的倒三角状态即可(这里加蛋液的量是不固定的，具体看状态，达到状态即可)。 

5、装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱预热，上下火190度烤20分钟(烤箱温度不同，根据实际情况调节即可)。烤好后取出放凉，小泡芙底部扎个孔，挤入打发好的奶油即可。