常见品种
狭叶薰衣草（Lavandula angustifolia），最为常见，原产地在南欧，花期6—7月。这是相对早花的品种，花色有蓝紫、淡粉和白色，非常耐寒，一般可耐-25℃。
加那利薰衣草（Lavandula canariensis），唇形科，薰衣草属。
齿叶薰衣草（Lavandula dentata），花开得最勤的薰衣草它在南方可以一直开花——四个季节都可以开，而且花朵也非常好看，是很优良的品系。但齿叶薰衣草耐寒性不好，这一点根据它的分布地点就可知道：主要在非洲北部和西班牙——这两个地区相对比较炎热。齿叶薰衣草主要用来观赏。
绵毛大薰衣草（Lavandula lanata），塬生品种之一，叶色银白，表面有一层厚绒毛，开紫色花，较耐热，气味方香。
宽叶薰衣草（Lavandula latifolia），特色是叶片比较宽，花期晚，是7月开花的品种。花茎长达60厘米，精油产量非常高，在法国是常见的栽培品种。
蕨叶薰衣草（Lavandula multifida），荷兰培育的新品，叶形奇特，花香浓厚，气候适应性强，耐高温。针对北京地区夏季高温干旱的气候特点。
羽叶薰衣草（Lavandula pinnata），叶片最美的薰衣草它的叶子如羽毛般轻柔美丽，是薰衣草中最漂亮的一种。紫色花朵相当艳丽，非常有观赏价值。羽叶薰衣草的特点是耐热，耐我国南方的桑拿天，不耐北方的寒冷。它的花不香，有一点特殊的味道，跟其他薰衣草的味道不一样。
西班牙薰衣草（Lavandula stoechas），唇形科半耐寒小型灌木，平地花期为2-5月，中高海拔山区花期为4-10月，花形特殊，谢後有宿存苞片，常被制成乾燥花，既芳香又美观。生长期间保持微湿，可以等种植材料稍微的乾燥再浇水，耐寒性中等程度，喜好温度5℃-10℃之间。
绿薰衣草（Lavandula viridis）
杂薰衣草(L.intermedia)，狭叶薰衣草和宽叶薰衣草两者杂交而成。它的出油率最高，出油质量较高，因此被广泛用于香水，香皂以及日化产品中，也是世界上种植面积最广的薰衣草品种。主要种植地是法国普罗旺斯地区和中国大陆的新疆伊犁地区。
用种子播种薰衣草的方法
准备好薰衣草种子，薰衣草种子有很多个品种，自己注意分辨。而且注意保质期，不要选择过期的种子。
先把种子放在冰箱里冷藏一段时间，大概四五天的样子，具体好像是为了模拟秋冬的气温。
然后拿出来再放在太阳底下晒一个小时。接下来可以先用温开水泡24个小时，然后用赤霉素泡几个小时（用赤霉素的这个步骤可以省略）。
泡了之后再放在育苗盒里，可以自己制作育苗盒：小盒子或者方便饭盒一个，纸巾一张，纸巾打湿。把种子放在纸巾下面催芽。
花盆可以准备不太大的，土壤松软肥沃透气的。可以适量加一些大颗粒的沙子，增加透气性透水性。种子露白之后就可以拿出来种土里了，发芽后的小苗一开始会长的很慢，后期会长的快的。
Lavender Lady：开紫色花，较耐热，早花种，种子从发芽到开花不用半年的时间
Hitcote：开紫色花，不耐热，株高约35cm，生长缓慢，是目前英系薰衣草颇受国外欢迎的一个品种。
Munstead :开蓝紫色花，不耐热，生长缓慢，花穗多且大，株高30-40cm。每年6-8月开淡蓝色花
Nana Alba:开白色花，耐寒不耐热，叶细长，花穗短，矮性品种，株高约20cm。
Lodden pink：开粉红色花，花穗长，株高约45cm。
French Long:为French的亚种，叶密集，花穗长，株高约75cm
Spike Lavender(L.latifolia)：是生产精油的品种之一。
Woolly Lavender(L.lanata)：原生品种之一，叶色银白，气味芳香。
英国薰衣草
学名 lavandula angustifolia ' vera '
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约60-80 公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 6-9月
花色 紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木，为薰衣草原生种，是国外大田栽培最多的品种，其精油含量最高，也是经济价值最好的熏衣草，叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫 色，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收 敛效果。
蝴蝶薰衣草
种子来源∶ 法 国
学名 lavandula pedunculata
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约 50-60公分
种子发芽 12-21 天
成熟时间 200天
花色 深紫
利用部位 叶、花
别名芳香蝴蝶。常绿灌木，叶灰绿色，株高。花呈穗管状(兔耳朵)，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。喜冷凉全日照的 环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防.
希德寇特薰衣草
种子来源∶ 英 国
学名 lavandula angustifolia 'hidcote '
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约30-40 公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 6-9月
花色 紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木，气味极其芬芳、可以食用、由于 花穗挺直、花色系薰衣草的代表色、因此很多明信片它做背景。 叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收 敛效果。
女士薰衣草
种子来源∶ 美 国
学名 lavandula angustifolia 'lady'
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约20~30公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 6-9月
花色 淡紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木， 矮性，极早生种，耐热，发芽至开花约半年，叶狭长绿色，花呈穗状，紫色，全株有浓郁的芳香，1994年获得 aas winner。本回答被提问者和网友采纳
的种类比较多，以下是对几个主要的品种做以说明：
醒目薰衣草（Lavandin
）
醒目薰衣草是薰衣草的混种，生长范围广泛，凡是有栽种薰衣草或者野生薰衣草的地方都有分布。醒目薰衣草的花比薰衣草的大，颜色也比较深蓝。从醒目薰衣草的花中萃取的
精油
量也比真正的薰衣草多，因此这种
薰衣草精油
价格比较便宜。
它的化学成分：30%的薰衣草酯、沉香醇、桉油醇、樟烯、和其他的微量物质。
甜
醒目薰衣草精油
她有着真正薰衣草的和穗花薰衣草的特性，但是它的镇静效果不上薰衣草，适合用来
芳香
泡澡
、薰香。
薰衣草（Lavender）和
高地薰衣草（Lavender
Highland）
薰衣草精有用途广泛，它有平衡油脂、淡化斑痕、促进细胞增长、抗忧郁、消毒、杀菌和解除充血与肿胀的功能，还可以镇定、抚慰和
平衡心理
和身体状态。
它的成分：薰衣草酯和
牻牛儿
酯、牻牛儿醇、薰衣草醇、沉香醇、d-脑、
柠檬烯
等等。
各地出产的薰衣草成分比例各有不同，因各地的土壤和生长条件以及每年的气候变化都会影响其中的成分。例如高地薰衣草生长在高地或者
高山
一带，各方面的生长因素都与低地的不同，因此它所含有的酯类成分要比低地种植的高。（酯类是种非常重要的
香气
分子，许多精油成分中都含有酯类。大多数酯类可以抗痉挛、抗发炎、平静和调顺神经系统。酯类是精油中最温和、最安全的成分，亦不会刺激、伤害皮肤。）
头状薰衣草（Lavender,Stoechas）
头状薰衣草含有大量的酮，因此它的毒性很高，和其他种类的薰衣草大不相同。只要吸入它的
味道
2~3分钟，
每个人都会
感到晕眩。不适合自己进行香疗。
穗花薰衣草（Lavender
Spike）
穗花
薰衣草的味道
较为强烈刺鼻，有点
樟脑
的味道。它具有杀菌与强效的
抗病毒
效果，很合适治疗
慢性支气管炎
、鼻窦炎等呼吸道感染。虽花薰衣草分为两种化学类型：西班牙穗花薰衣草与法国穗花薰衣草。西班牙穗花薰衣草的酮含量比较高，因此毒性也比较强