做包子用什么牌子的面粉好

如题所述

推荐答案 2015-12-14

蛋白质含量在13％以上的，为“高筋粉”。
蛋白质含量在10～13％的，为“中筋粉”。
蛋白质含量在10％以下的，为“低筋粉”。
“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。
“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。
“中筋”面粉即普通面粉，就去超市买个普通面粉就好。至于牌子，选价格相对中上一点的，面粉不要太白夜不要发黄和有黑点点的就行。还有记得买发酵粉。

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第1个回答 2015-12-14

日盼面粉好

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