红烧肉需要放盐，做法如下：
1.首先用喷枪给肉皮烧黑。
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。
3.将五花肉切小块。
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。
5.准备一块腐乳捣碎。
6.铸铁锅烧热。
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。
8.然后加入红糖继续煸炒。
9.烹入料酒翻炒一会儿。
10.加入老抽继续煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入葱姜和调料盒。
13.加入开水跟肉平就行了。
14.再加几片山楂干。
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。
16.再盖盖子炖40分左右。
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-03-30
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。