陕西米脂县。
根据《米脂县志》的记载：“米脂以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，据了解米脂种植小米的历史已有数千年。
米脂县的别名叫银州，现在隶属于陕西省榆林市，位于该市的中东部，地处黄土高原腹地，是典型的黄土高原丘陵沟壑区，地势西北高东南低。
早在商朝后期到西周初期就有先民在此建立翟国。秦统一六国后在这里设置了肤施县，秦朝灭亡后，西楚霸王项羽把这里封给了翟王董翳。经过历史的变迁，最终成为了今天陕西省的“省级生态园林县城”。
产地环境
1、水文情况
米脂县地表水年径流量6492万立方米，平均径流深度53.6毫米。无定河平均年过境径流6.3亿立方米，县内其它溪流流量合计为0.8立方米/秒。境内河水有一定量盐类，矿化度一般小于1克/升，多为重碳酸盐、硫酸盐－钠－钙－镁型水，适于灌溉。
2、气候情况
米脂属中温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温8.5℃，春、夏、秋、冬季平均气温分别是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度温差、昼夜温差较大，无霜期162天。
境内光照充足，年日照时数在2500-3000小时之间，年平均日照2753小时，全年太阳总辐射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米，年平均蒸发量为1557毫米，年平均湿度0.45开尔文。
历史上的小米之乡是陕西米脂。
根据《米脂县志》的记载：“米脂以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，据了解米脂种植小米的历史已有数千年。
米脂县的别名叫银州，现在隶属于陕西省榆林市，位于该市的中东部，地处黄土高原腹地，是典型的黄土高原丘陵沟壑区，地势西北高东南低。
米脂小米营养丰富，含粗蛋白14.344%，赖氨酸0.617%，脂肪4.55%，蛋氨酸0.489%，可溶性糖1.22%，淀粉63.23%，纤维6.34%，葡萄糖0.5%，果糖0.608%，蔗糖3.921%，17种氨基酸为13.999%。米脂谷粟从汉代起，已有4000余年的栽培历史，经过历代培育，品种繁多，米质优良。在“龙山文化”遗址中，发现的“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴，至少已有4000-5000年的历史。明清两代米脂小米为上缴皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。“米脂小米”被评为首届中国国际荞麦节金奖，第十四届中国杨凌农博会后稷金像奖。
当然，以品质和产量，我国还有其他的小米之乡，比如湖北武安，山东金乡，山西沁州，山东章州，河北蔚县等等，都是一等的好小米。
