土豆片要怎样炸才脆？

Question

如题所述

Answer 1

首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。

炸土豆:

1、把土豆洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。

2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。

3、把土豆片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。

4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。

5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸土豆片就完成啦。