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小麦淀粉和玉米淀粉的区别
小麦淀粉和玉米淀粉的区别
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推荐答案 2017-11-26
玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列，并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成，其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离，而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都
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玉米淀粉和小麦淀粉的区别
?
答：
一、原料不同
1、玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。2、小麦淀粉：从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。二、
颜色不同
1、玉米淀粉：原材料是是玉米，白色微带淡黄色的粉末。2、...
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