密蒙花，中药名，别称染饭花、九里香等，为马钱科植物密蒙花的干燥花或花蕾。本品具有祛风、凉血、润肝、明目的功效，可用于治疗目赤肿痛、多泪羞明、青盲翳障等眼科疾病。分布于中国、不丹、缅甸、越南等地。
密蒙花的功效和作用如下：
1. 养肝明目：密蒙花泡水喝对肝脏有保护作用，同时对眼睛的保健效果也非常好。对于双眼赤红、肿痛、流泪、羞明等症状，可以与枸杞子、菊花一起煎煮服用，效果显著。
2. 凉血清热：密蒙花具有清热、凉血、疏风的作用，特别适合治疗因肝阴不足和风热引起的高眼压症。将密蒙花与菊花、桑叶一起使用，可以有效保健身体。
3. 清肝退翳：密蒙花对肝脏有较好的保健和治疗作用，肝脏的健康直接影响到眼睛的状况。对于肝脏问题导致的眼睛不适，可以与蝉蜕、谷精草一起服用，效果非常好。
4. 保肝：密蒙花泡水喝的主要作用是保肝，其提取物能有效抑制肝细胞中的毒性损伤。密蒙花中含有苯丙素酚苷类和蒙花苷，这两种物质能起到一定的抗氧化活性，对肝脏保健效果非常好。
5. 抗炎：密蒙花进入小鼠体内后，能刺激皮肤和腹腔毛细血管的通透性，对甲醛引起的水肿也有抑制作用。密蒙花中的木犀草素和黄酮类刺槐素具有显著的抗炎作用。
6. 解痉：生活中若出现痉挛情况，可将密蒙花泡水服用，具有一定的解痉效果。
7. 利尿：密蒙花中的刺槐素和淮西醚萜苷类物质都具有一定的利尿作用，服用后对身体的保健效果非常好。
8. 其他：密蒙花泡水喝还具有抗氧化和抗菌作用，这是因为密蒙花中含有丰富的苯丙素酚苷类物质和木犀草素。
密蒙花的营养价值丰富，刺槐素与槲皮素相似，具有维生素P样作用。给小鼠口服能减轻甲醛性炎症；对大鼠离体小肠由氯化钡、组织胺、乙酰胆碱等引起的张力增加，刺槐素还有解痉作用。密蒙花配伍枸杞子、菊花、石决明等，有疏风清肝、明目退翳之功效。
密蒙花的药用价值在《本经》中有所记载，主要治疗肝虚有热所致的眼部疾病。其甘而微寒，入肝经，除热养营。肝开窍于目，目得血而能视，虚则青盲肤翳，热则赤肿眵泪。密蒙花为厥阴肝家之正药，所主无非肝虚有热所致。此药甘以补血，寒以除热，肝血足而诸证无不愈矣。
密蒙花的使用注意：目疾属阳虚内寒者慎服。
密蒙花的食用方法：
1. 密蒙花茶：密蒙花5克，绿茶1克，蜜糖25克。前2味加水350毫升，煎煮3分钟，经纱布过滤后，入蜜糖，再煎煮即可饮用。每日1剂，代茶频服。功效：清肝泄热，明目退翳。适用于羞明畏光、多泪、目昏生翳等。
2. 枸杞子密蒙花茶：枸杞子10克，密蒙花3克，加85摄氏度开水浸泡一小时后饮用。可预防由于过高的电磁辐射对视觉系统造成影响。
3. 密蒙花明目汤：土鸡腿1只、胡萝卜225克、桃仁37.5克。中药材：枸杞11克、谷精7.5克、密蒙花7.5克。调味料：盐1小匙。制作过程：将土鸡腿洗净，切块，放入开水中汆烫，捞起，冲净。胡萝卜、去皮，洗净，切块；桃仁洗净。全部材料放入炖盅，加入中药，加水至八分满，移入蒸锅，转大火蒸炖20～25分钟，取出，加盐拌匀即可。养生疗效：桃仁可保护视力、预防近视；土鸡肉可补充眼睛所需的营养成分；枸杞明目益睛，可改善视力减退的现象；谷精有明目的功效，可改善视物模糊、眼前有暗影飘动的现象；密蒙花除风热，有明目及消炎的作用，可改善眼中红赤、多泪、视物不清、怕光等症状。
染黄饭花（密蒙花）的制作流程：染黄糯米饭的过程非常简单，三步即可完成。准备颜料用具：糯米、染饭花（密蒙花）、蒸笼、纱布。将染饭花（密蒙花）清洗干净，放入锅中煮沸至水变成黄色，约5分钟左右，风干的染饭花可多煮5-6分钟。开水变黄即可，不可时间过长，时间过长会变成墨黑。将煮好的花水冷却后，用纱布过滤，或20目左右的纱网，把白色的糯米淘洗干净后，把水沥干，放入过滤好的染饭花水中浸泡5-6小时，新鲜的染饭花10小时为最佳。把浸泡好的糯米饭（密蒙花），过滤，放入蒸笼，蒸一个小时左右，糯米蒸熟即可出笼，芳香四溢的，染饭花（密蒙花）做成了。端午节用来包粽子加点葱蒜、肉末味道那就更佳了。
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