食品发票应记的内容为：食品名称、数量、单价、金额等。
详细解释如下：
1. 发票基本内容：食品发票作为购买食品的消费凭证，首先需要记录的是食品的基本信息。包括食品的名称，这是发票中必不可少的部分，它表明了所购买食品的种类。
2. 数量与单价：在发票上，需要明确记录所购买食品的数量以及每单位食品的价格，即单价。这两个信息的记录有助于消费者确认所支付金额的正确性。
3. 总金额：食品的名称、数量和单价之后，发票上通常会显示总金额，这是所购买食品的总价，也是消费者需要支付的金额。
4. 其他信息：除了上述基本信息，食品发票还可能包括其他一些内容，如购买日期、发票编号、销售方信息。这些信息有助于确保发票的合法性和真实性。
因此，食品发票应详细记录消费者购买的食品信息以及交易的基本详情，以便消费者核对和商家的后续管理。这些信息都是发票的基本组成部分，确保了发票的完整性和准确性。