做包子馒头是高筋还是中筋好

Question

如题所述

Answer 1

做包子用中筋面粉好。
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。