雪花酥可可粉加多少合适

Question

如题所述

Answer 1

摘要：可可味雪花酥就是添加了可可粉制作的雪花酥，相比原味的雪花酥，可可雪花酥带有可可粉的特殊香味，微苦的口味也让很多人非常喜爱，可可味雪花酥的做法很简单，与原味雪花酥做法的区别就在于，用奶粉与可可粉混合后再加入棉花糖，另外切块后还要裹上一层可可粉与奶粉制成的雪花粉。做可可雪花酥放多少可可粉可以按自己的口味添加，一般可可粉与奶粉比例在1：5左右比较合适。下面来了解一下可可雪花酥的做法吧。一、可可味雪花酥做法怎么做
雪花酥的口味众多，一般原味的雪花酥是用奶粉混合棉花糖制作出的，如果在这一过程中添加可可粉，就能制作出可可味的雪花酥，那么可可味雪花酥怎么做呢？
原料：
黄油、棉花糖、全脂奶粉、可可粉、坚果、蔓越莓干、小圆饼干。
做法：
1、奶粉和可可粉混合在一起，过筛，为了得到细腻的口感可以多过筛几遍。
2、将黄油放入不粘锅中，开小火煮至融化，然后加棉花糖一起煮，煮至棉花糖融化后，加入混合好的可可奶粉。
3、搅拌均匀后关火，加入坚果和蔓越莓干，把粘在边缘的可可奶粉和棉花糖全部混合进去。
4、搅拌均匀后放在不粘的烤盘里，加入饼干，戴上手套将饼干揉成块状，冷却后切成块。
5、制作雪花粉，将奶粉和可可粉拌匀后过筛，放在盆中，将切块的雪花酥放进盆中裹上一层可可奶粉，切面不沾，只沾正面和底面即可。
小贴士：
可可味雪花酥相对普通的原味雪花酥，由于加入了可可粉，成品的味道可能会微苦，可以加入甜味的果干来中和苦味。喜欢抹茶味的可以把配方中的可可粉换成抹茶粉，做法是一样的。
二、雪花酥可可粉加多少合适
做可可雪花酥的时候，加多少可可粉比较好呢？一般可可味雪花酥用到可可粉的地方主要有两个：
1、主料，这是用来混合在棉花糖里的，需要将可可粉与奶粉混合过筛后再放，一般可可粉、奶粉与棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具体放多少要看做多少雪花酥。
2、雪花粉，就是雪花酥做好后撒在或裹在面上的一层粉，也是用奶粉和可可粉混合过筛制成，同样是1：5的比例。