心理作用。
首先，素食中的纤维素，对于心血管疾病患者的胆固醇水平有很好地控制作用，其中的抗氧化成分对于心血管的病变老化，也有很好的减缓效果。
其次，素食富含纤维素、脂肪含量普遍比较低，而不饱和脂肪酸占比更高，能够增加饱腹感又不至于摄入热量过多。
因此素食者体重普遍较杂食者轻一些，身材好控制一些，不容易造成提醒肥胖，对于心血管疾病，又少了一项高风险因素。
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此外，素食中富含钾离子，对于国人普遍的高钠饮食来说，富钾饮食是血管的救星，适当吃一些富钾食物有助于延缓心脑血管疾病进展。
但健康素食也并不是说全吃素食，有证据表明，过于严格的素食可能会对心血管健康产生不良影响。
除了吃肉多选瘦肉、白肉、不带皮之外，食用油也很关键，尽量使用调和油，并且不要老吃一种油，在植物油和调和油间切换最好，不吃动物油，每天的摄入量不宜超过二十五克，并且烹饪肉食的时候要加入多一点蔬菜。
个人感觉而已。
相对而言，有肉有素的饮食，一般吃肉的数量少在一定程度上能够有效地降低一些疾病的发病几率，比如胆固醇血症、高血压甚至癌症等疾病，因此相对而言，人会更健康长寿一些。
正确吃肉的合理标准是禽肉跟畜肉加一起全天内不超过75g，并且在烹饪方式上宜多选择蒸、煮、炖等少油少盐的方式。每天吃蔬果的数量每天吃蔬菜300-500g，也就是6两到1斤；每天吃水果的数量是200-350克，并且不能随意的将蔬菜和水果互相替换。
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正确吃肉的时间应该是三餐都要有肉，包括早餐，一般需要做到的是早餐有点肉，午餐，肉丰富一点，晚餐肉少一点，比列2：4:2比较合适，并且做到每天按时按点的吃饭，这是身体补充能量和保持健康的第一要素。
健康饮食需要粗细搭配，肉食多样化。如果食物过于精细,缺乏纤维,含大量脂肪,尤其是胆固醇，容易引发胃癌;食物过于粗糙,营养不足时，容易导致食道癌、胃癌。吃肉要少吃烟熏肉、带皮肉、加工肉以及动物内脏。并且肉食要多样化，年纪大一点的人饮食，应以鱼、奶、蛋为主，再辅以其他肉类食物。
本回答被网友采纳有时候吃素的人不是天生就讨厌吃肉。而是因为一些身体方面的因素或者信仰或者精神情感方面的因素，比如说对动物的保护和热爱。他们为了这个原因可以控制自己的欲望不摄入肉食。所以当他们如果看到周围有一些食肉主义者大楼吃肉，会有一些不适和隔阂。或许是这种不适让你感觉到他对你有一种高高在上的态度。
正确的态度是不论吃肉还是吃素应该互相尊重，互相理解。
这种善因成为一种习惯应当保持并从内心放下。（个人因果个人了）。明因识果不会起此心。
吃素身体健康，心比较清净。但要经得起考验。不能生烦恼心。应以平和的心态来看待。不然种下不好的因结不好的果，这样不划算。本回答被网友采纳