加工面条时面粉内都加了些什么？

Question

如题所述

Answer 1

鲜面条可以加点筋力源，采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。 筋力源G强调口感筋道、爽滑，略硬，煮制时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软，煮制时间短点。 筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），标签规范（配料全标示），质量可靠。

Answer 2

可能是酶制剂，这种面粉只能做馒头。如果加工面条可以使用不含酶制剂的高筋面粉，同时加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不浑汤，不断条。本回答被网友采纳