菠菜和豆腐可以一起食用吗？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-31
在饭桌上经常看到菠菜豆腐汤，还有冬天的火锅里，也经常看见把豆腐和菠菜在一起涮着吃，有人说菠菜和豆腐一起吃容易得结石，也有人说菠菜和豆腐是非常好的搭配。
工具/原料
生活小常识
方法/步骤
第一次听说菠菜和豆腐不能吃是高中的化学课上，化学老师说菠菜里含有大量的草酸，与豆腐反应产生沉淀，人吃了容易得结石，从那以后我见到这两物，立刻就绕起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐，总之，只吃一样。这种思想也困扰了我多年，见到这两菜，饭桌上都不敢下筷。
那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢？我的特地查了下资料。各说风云，有的说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。也有的说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。
不管怎么说，菠菜本身含有大量维生素，是人体充分需要，如维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
辛运的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的草酸，而且维生素k也不散失。
所以在吃菠菜和豆腐时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉草酸。
第2个回答 2017-12-31
菠菜和豆腐能一起吃吗？喜欢菠菜和豆腐的朋友们经常会提出这个疑问。今天小编就告诉你，菠菜和豆腐能一起吃。
之前人们认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素 K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以达到这个效果。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
知道了嘛？菠菜和豆腐是可以一起吃的哦。
之前人们认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素 K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100 克菠菜，就可以达到这个效果。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
知道了嘛？菠菜和豆腐是可以一起吃的哦。
第3个回答 2019-11-21
第4个回答 2019-11-25