乌龟耐低温度是0℃，大多数乌龟的致死温度为低温时的0度-4度。
乌龟是
变温动物，乌龟的耐低温程度受环境气温的影响较大。通常情况下温度低于20℃，龟就不爱动，逐渐停食；当环境温度或乌龟体温低于13℃-14℃时，会停止活动和摄食，进入冬眠状态，低于15℃，开始进入冬眠，如果是非冬眠季节，则会通过静止或短暂睡眠等调节；10℃以下进入深度冬眠。大多数乌龟的优选温度在25℃-30℃间，在这个温度下，乌龟活跃，食欲旺盛，生长迅速；25℃-20℃时乌龟的活动量开始减小，进食欲望降低。
乌龟的耐受温度是指可以忍受而不至于致死的最小到最大温度范围。不同种类的耐受温度不同，同种类的耐受温度也会由于其性别、年龄、健康状况等因素的不同而有所区别。耐受温度范围越大，说明其对环境的适应能力越强，越有利于其生存和繁衍。耐受温度和致死温度只是每一个动物的一个体能忍受极限，但这个极限并不是一成不变的，在一定的条件下可以通过调节和驯化。如通过缓慢的增温或降温，使龟鳖对温度有一个适应的过程。
每年11月至翌年3月，当气温在10℃以下时，乌龟静卧于池底的淤泥中或卧于覆盖有稻草的松土中，不食不动，进行冬眠，这时它的新陈代谢非常缓慢和微弱。直到4月初，当气温上升至15℃以上时，乌龟才开始恢复活动并大量摄食。冬眠期间，水温不可以低于0℃，否则龟会被冻伤，甚至冻死。