今天就来告诉大家怎样将红烧肉做的美味但不会让人感觉油腻吧。除了在做红烧肉之前焯水和煸炒出多余的油脂以外，我们还可以在做红烧肉的时候加上一个特别家常的配菜，就是我们的鸡蛋，这样做出来的红烧肉多余的油脂都会被鸡蛋吸收，不仅红烧肉可以做到肥而不腻，香而不柴，就连鸡蛋也会渗入鲜美的肉汁，家里不喜欢吃鸡蛋的小朋友都会吃上两个，而且加入鸡蛋之后营养也会更加的丰富。
现在就让我们一起看看怎样做出肥而不腻、香而不柴的红烧肉焖蛋吧。
【菜名】：红烧肉焖蛋
【所需食材】：五花肉250克、鸡蛋7个、葱花适量、生姜少许、大蒜2瓣、冰糖适量、八角
香叶适量、
料酒少许、生抽少量、食盐适量、熟芝麻少许
【烹饪步骤】：
1. 将买回来的五花肉先简单的用水冲洗一下之后切成大小适中的小块，然后直接和冷水一起放入锅中，开火等水烧开之后继续煮1到2分钟就可以将五花肉捞出了，捞出之后的五花肉记得用清水清洗干净。
2. 准备7个鸡蛋洗干净放入清水里面煮熟，鸡蛋的数量是可以自己根据家里的情况来调整的。
3. 准备好焯过水的五花肉和煮熟的鸡蛋，鸡蛋全部剥皮之后用刀在鸡蛋的表面划几刀这样更好入味，在准备好八角、香叶、
桂皮、生姜、大蒜、葱花等调味料和冰糖。
4. 在锅中加入一点食用油烧热之后加入冰糖，用小火将冰糖煸炒到
焦糖色。
5. 然后把五花肉放入锅中，煸炒到五花肉的表面开始变得微黄。
6. 在锅中加入1大勺的料酒、1勺生抽翻炒均匀。
7. 用小火慢慢的翻炒五花肉，让每一块五花肉都可以均匀的吸收酱汁上色。
8. 加入准备好的香料、葱花、蒜片、生姜和煮好的鸡蛋全部放入锅中翻炒。
9. 在锅中加入可以没过五花肉和鸡蛋的清水，然后盖上锅盖，大火烧开之后将火调小，然后慢炖30到35分钟的时间，让鸡蛋和五花肉的味道充分融合在一起。
10. 然后加入一点食盐，在出锅之前撒上一点熟芝麻作为装饰还可以给菜里增加芝麻的香气。