1.
大麦
及大麦芽
含有维生素A、B、E和
淀粉酶
、
麦芽糖
、
葡萄糖
、转化糖酶、尿囊素、
蛋白质
分解酶、
脂肪
和
矿物质
等。大麦中的尿囊素可促进
胃肠道
溃疡的愈合。
2.酸奶
酸奶除含有
牛奶
的全部
营养素
外，突出的
特点
是含有丰富的
乳酸
，能将奶中的
乳糖
分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝
鲜牛奶
容易
腹泻
的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内
霉菌
的生长，可预防使用
抗菌素
类药物所导致的
菌群失调
。乳酸还可以防止
腐败菌
分解蛋白质产生的
毒物
堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可防止
老年人
便秘
。
3.苹果
苹果既能止泻，又能
通便
。其中含有的
鞣酸
、
有机碱
等物质具有收敛作用，所含
果胶
可吸收
毒素
。对单纯性的轻度腹泻，单
吃苹果
可止泻。苹果中含
纤维素
可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。
4.西红柿
含有丰富的
有机酸
如
苹果酸
、
柠檬酸
、
甲酸
，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加
维生素
的
利用率
。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助
胃液
消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
5.橘皮
橘皮对消化的
促进作用
主要是其中含有的
挥发油
对
消化道
有
刺激作用
，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
6.鸡肫皮
又称
鸡内金
，为鸡胃的内壁。鸡肫含有胃激素和
消化酶
，可增加胃液和
胃酸
的分泌量，促进胃蠕动。胃激素遇
高热
易受破坏，故以
生食
为佳。
7.番木瓜
未成熟的番木瓜含有两种
酶类
，一种叫番木瓜
蛋白酶
类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为
脂肪酸
，可促进食物的消化和吸收。
8.白菜
含有大量的
粗纤维
，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。
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