豆腐的营养价值有
1.补钙
常吃豆腐既能为身体补充钙质,预防骨质疏松,又不会使身体摄入太多脂肪,而造成胆固醇含量或者血糖含量升高。
2.保护大脑小孩常吃豆腐,可以有助于促进智力发育、促进骨骼生长,而老人多吃豆腐还可以有效提高脑细胞活力,从而提高大脑记忆力,促进身体新陈代谢,对于老年痴呆以及肠胃不适都能起到一定的辅助效果,而对于常加班的青年人或者常用脑的学生来说,还能帮助他们缓解大脑疲劳,使精力更加充沛,头脑更加灵活。
3.预防癌症大豆中含有一种能够调整乳腺对雌激素反应的大豆异黄酮,所以由大豆制作而成的豆腐也同样具有这项功能,酶调节物质代谢的生理活动等等一系列身体活动都是离不开蛋白质的,高含量的蛋白质可以加快体内细胞更新代谢,增强细胞活力,提高对于癌细胞的警惕性。
豆腐营养很高,但记住不要与菠菜等草酸含量高的食物一起吃,容易引起结石。