第2个回答 2019-09-07
最开始的时候,油都是从动物脂肪中提取。狩猎时代人们就发现在加热肉食的时候,会有液体从中渗出,百这大概就是先民对油脂最原始的认识。
有文字记载以来,油最开始叫“脂”或“度膏”。按《释名》曰:“戴角曰脂,无角曰膏”。就是说从有角的动物中提取出来的叫脂,从没有角的动物中提取出来的叫膏。
比如牛油羊油称脂,猪知油则称膏。关于“膏”和“脂”,道还有另一种解释,《礼记·内则》记载,当时烹饪,“脂用葱,膏用韭。”宋元时期的学者陈澔注释道:“肥内凝者为脂,释者为膏。”就是凝固成固体的叫脂,融化成液体的叫膏。
我们现在把凝固的叫脂,融化的叫油,“膏脂”一词已经基本不用了,但现在我们还有一个常用的成语还保留着这两个字:民脂民容膏。