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泡打粉、小苏打、酵母可以相互替代吗?
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推荐答案 2019-07-16
按照配方要求的去做,效果好一些。泡打粉、小苏打卖的也不少呀,一般超市都有卖的。
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第1个回答 2019-01-21
有区别,酵母是一种微生物,需要经过一段时间才能发酵膨胀,而蛋糕制作没有这段时间,所以蛋糕里面是不会用酵母的。泡打粉和小苏打都是化学物质,加热就可以产生气体,但是泡打粉在任何环境中都可以用,而小苏打由于是碱性的,需要在酸性环境在使用效果才好。所以一般家庭制作时泡打粉可以代替小苏打,但是小苏打不一定能代替泡打粉。另外小苏打加多了会有苦涩味,所以一般使用的地方比泡打粉少。
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没有
酵母可以
用
泡打粉代替吗
没有
酵母能
不能用泡打粉代替
答:
1、没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替
。它们都能让面团进行发酵,可以在蒸馒头、蒸包子时使用。酵母粉中含有大量酵母,酵母是一种活性微生物,在温暖的环境中可以快速生长,在面团中加入适量酵母粉,将其放到温暖的地方,等待一会,面团就会发胀变大。2、泡打粉是一种复合膨松剂,也是一种快速发酵剂,...
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