面包机发面多加了点面,发的不大怎么办

Question

如题所述

Answer 1

比例掌握得不好，酵母量的掌握不好，用温水会好点。

备料:
高筋粉200G,蛋20G,白糖30G,盐3G,酵母3G,黄油20G,牛奶150ML,香肠6条
做法:
除黄油处,其它配料都按以下顺序加入面面桶中
1、先把牛奶加热,再倒入面桶中.
2、在面桶的一角加入盐.
3、在盐的对面一角加入白糖.
4、在另外空的一角加入蛋液.
5、把面粉铺倒在牛奶上面.
6、在面粉中间弄一个小洞,把酵母加到小洞里(我用的这种酵母是不可以直接溶于水得)再封好.
7、选面包机上的8,然后显示是1:30,这是揉面发面的总时间.
8、过了二十分钟揉面停止时,先关一下机子,加入事先溶化的黄油.再按启动,进行后期的揉面及发面.
9、一个半小时过去后,把面团拿出手动揉一下,排一下气,再分成六份,把香肠包起来,再发四十分钟,按这天气,我是放在烤箱里再放入开水,让它在里面发得,期间换了二次水.
10、烤箱调到150度,烤上三十分钟即可.

Answer 2

还招待理吗 V ds199611 眯百