一、水稻秸秆还田主要有哪些方法？
1.目前的主要方法肯定就是秸秆粉碎还田了。现在的收割机大都是联合收割机，在收获谷子的同时，将秸秆也粉碎了，再配合一定的氮肥，可加速秸秆腐化。腐化好的秸秆可以用作下季水稻非常好的有机肥料。秸秆粉碎还田的缺点是腐熟较慢，秸秆发酵过程中有可能会损害作物根部，但这仍是目前秸秆利用中较好的方法，它能增加土壤有机质、改良土壤结构，便土壤疏松、促进微生物活力和作物根系的发育。
2.田间焚烧。焚烧是最原始的处理秸秆的方法，但焚烧秸秆往往造成严重的大气污染，为害人体健康，同时也破坏了土壤结构，造成农田质量下降。目前，很多地方已经命令禁止焚烧秸秆。所以还是建议用题主所说的粉碎还田比较好。
3.当然，如果不需要粉碎还田，还可以将秸秆进行增值处理。水稻稻秆可以作为一种新能源和工业原料，例如秸秆气化、炭化等，还可以用于食用菌生产、用作菌类的培养基等。
二、那么水稻秸秆粉碎还田需要注意哪些事项？
1.控制秸秆直接还田数量。这点也是题主所关注的，要不要将全部的秸秆还田？秸秆直接还田数量一般以每亩100-150千克干秸秆或350-500千克湿秸秆为宜。
2.化学除草时要适当提高有效剂量。
秸秆直接还田相应地加快了除草剂等在土壤中的降解速度，缩短了药剂的持效期。因此，实施化学除草时，其有效施用剂量应适当提高。
3.适当补充土壤水分。水分充足，是保证微生物分解秸秆的重要条件，秸秆还田后因土壤更加疏松，需水量更大，因此要保证稻田有充足的水分，以利于秸秆充分腐熟分解。
4.科学增施氮肥。水稻秸秆直接还田后需要补充大量的氮肥，否则，微生物分解秸秆就会与作物争夺土壤中的氮素与水分，影响作物正常生长。因此，秸秆还田后要及早增施氮肥，保证秸秆还田发挥效果。
三、早稻和晚稻的秸秆还田时有不同的技巧。
早稻秸秆直接还田技术
1.及时还田。为减少稻草的水分损失，以利腐解，水稻收割后应立即将稻草耕翻入土。同时，加强农田肥水管理，做到浅灌水、勤灌水，防止养分流失。
2.适量还田。一般稻草还田量为50%-70%。对于肥力低的田块、还田后距插秧期近的田块，稻草用量宜少些；对于肥力高的田块、还田后距插秧期较远的田块，可以增加还田。
3.翻耕还田。为了使稻草与泥土充分混匀，在保持田间持水量60%的状态下，对土壤进行翻耕、耙碎、耙平。
4.增施氮肥。基肥中适当增施10%的氮肥，以补充秸秆分解、腐烂时微生物活动消耗的氮素，满足秸秆分解、腐烂的养分需求。
5.加快腐解。为了加快稻草腐解速度，可使用秸秆腐熟剂。用腐熟剂拌干细土，均匀撒于田间。施用时田面应保持水层2-3厘米。此外，为了中和秸秆腐解过程中产生的有机酸，可配合施用适量的石灰。
6.合理灌溉。栽插晚稻秧苗后，水深不宜超过5厘米。
秋苗返青后应立即采用浅水勤灌的湿润灌溉法，使后水不见前水，以便土壤的气体交换和释放有害气体。
晚稻秸秆高留桩还田技术
水稻秸秆高留桩直接还田，就是在机械收割时，选留高桩40-60厘米，采用机械化旋耕将秸秆压人泥土内。在技术环节上主要把握以下几点。
1.高留稻桩。施用秸秆腐熟剂和氮肥。稻桩以留40-60厘米为宜，同时每亩用秸杆腐熟剂2千克和尿素3-5千克拌匀后撒施。
2.灌水保湿。为确保腐熟效果，稻田以灌跑马水为宜，保证田间湿润。
3.旋耕翻压。采用旋耕机械将水稻秸秆全部翻压在泥土中，以不露稻桩为宜。
4.控制病菌。严禁将带病菌（如白叶枯病）的水稻秸秆直接还田，以防止病害进一步蔓延。
四、水稻秸秆除了采用收割机粉碎还田外，还有很多其它方式和用途哦。
1.秸秆炭化还田。就是秸秆回收后在高温无氧条件下进行炭化，制成生物炭直接还田或与肥料配比加工成炭基缓释肥还田。生物炭含碳量高，还田后利于碳素固定与封存。吸附性能好，进入土壤后可以显著提高化肥利用率。
2.秸秆能源。生物质是仅次于煤炭、石油、天然气的第四大能源，在世界能源总消费量中占14%。我国每年农作物秸秆资源量占生物质能源量的近一半，农作物秸秆能源转化的主要方式是秸秆气化。除气化以外，秸秆还可以用来加工压块燃料、制取煤气等。
3.秸秆饲料。
秸秆富含纤维素、木质素、半纤维素等大分子物质。作为粗饲料，需要进行微生物发酵，通过微生物代谢产生的特殊酶的降解作用，将其纤维素、木质素、半纤维素等大分子物质分解为低分子的单糖或低聚糖，才能提高营养价值，提高其利用率、采食率及采食速度，增强口感性，增加采食量。
综上所述，水稻的秆秆可以粉碎还田，但是要注意还田的用量和方法，尤其是腐熟特别重要。秸秆还田是水稻生产保护性耕作技术的关键措施之一。据专家分析，每100千克鲜秸秆中以实物量折算，相当于尿素3.5千克、钙镁磷肥1.2千克、氯化钾肥3.6千克。