能吃,1、隔夜米饭不要放在冰箱
很多人把米饭放在冰箱进行保存,冰箱是低温环境能抑制微生物繁殖,不过冰箱也是比较潮湿的,而且会放置很多食物,这样细菌是更容易滋生,所以冰箱一定要保持干燥,否则米饭更容易变质,建议米饭在冰箱冷藏不要超过12小时。
2、不建议长期吃隔夜饭
对于肠胃不好的人,吃隔夜饭会造成肠胃不适,尽量要吃新鲜的,特别是家里有老人和小孩,在储存隔夜饭时,尽量要在干燥低温的情况下储存,吃不了的米饭可以放置第二天做蛋炒饭,也是非常好的,但是在烹饪时一定要高温加热后,才能食用,可以有效地消除米饭中的细菌。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统“火烧”好。当然,加热
灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的
维生素C遭到破坏,损失些营养成分。