经常食用黑米，有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。因为黑米所含的营养成分多集中在黑皮层，不适合整理，最好吃糙米或者标准的三等米。据营养专家黎黍匀研究，黑米的活力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具有很强的保健功能。黑米是一种非常有营养的食物。但是由于其质地坚硬，应该怎么做才能让黑米变软变好吃？
大家分享一下黑米和黑米粥的做法
黑米
1.黑米要提前泡在清水，让米体充分吸水膨胀，软化黑米，更容易蒸煮。黑米中加入少许粳米或其他谷物成分，可以使营养价值更全面。
2.烹饪时混合的水应该比通常用于烹饪的水多一点。米锅煮开后，关小火，本着不出锅的原则继续煮。如果用电饭煲和高压锅煮黑米，煮的时间会比较长，饭做好关火后焖个十几二十分钟。这样黑米软脆可口。黑米只要做成这样，一定又软又好吃。只要时间和温度到了，就可以随意品尝到美味营养的黑米。
黑米粥
配料：黑米150克
1.黑米洗净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.锅内加入约1500毫升冷水，放入黑米，大火煮沸，再小火煮沸1小时。
3.粥稠时，加入红糖调味，煮一会，即可食用。
煮粥的时候可以加点红枣、银耳、芝麻等。增加营养的全面性。
总结：以上是我的一点经验，与家人的做法分享。黑米和我们每天吃的米饭差不多，不用对我说的话害羞。还有很多其他做法，可以灵活做。黑米容易做，但是要记住黑米比较硬，要想做得软一点就要提前泡好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-23
做黑米之前先用水泡几个小时，蒸的时候多放水，就会很软，也可以滴几滴油，也可以和大米红枣一起，这样也很好吃
第2个回答 2021-03-23
可以做黑米寿司，黑米丸子，黑米糕和黑米馒头等等。提前用清水浸泡，使黑米吸水膨胀，软化黑米，让黑米更易煮熟煮烂。
第3个回答 2021-03-23
黑米做成黑米粥会更好吃。在蒸黑米的时候，首先要选择质量好的新鲜黑米，把黑米放在水中先浸泡2个小时，期间换一次清水，这样泡过再蒸的黑米，又香又软。