鸡胸肉不解冻可以腌制吗？我的回答是：不可以。因为肉类不解冻直接腌制无法入味。
鸡脯其实就是鸡胸脯肉也叫鸡胸。鸡胸肉属于高蛋白低脂肪肉类，非常适合减肥的人士食用，鸡胸的做法非常多，煎炒烹炸每样烹饪手法都可以胜任，还可以做凉菜，煲粥，熬汤都可以做出都可以做出非常好吃的美食。但是鸡胸肉唯一的缺点就是发干，整块吃有点柴，俗称死肉，它不像鸡腿肉有弹性，吃着不干。
制作鸡胸时一定要提前解冻，因为肉类不解冻直接腌制，会在鸡胸的表面形成二次冷冻，这样会使腌制鸡胸的调味料和鸡胸分离，无法达到腌制的目的。待鸡胸缓霜后在化开，腌制的调料也会被冲洗掉。
还有就是鸡胸不解冻直接腌制非常不卫生。一定要解冻洗净再腌制。今天我就和大家分享一个用鸡胸做的美食吧。
===木耳山药鸡片===
【准备食材】：鸡胸，木耳，山药，红甜椒，柿子椒，葱，姜，料酒，盐，味精，淀粉。
【制作方法】：1.鸡胸解冻洗净，切成薄片，放入料酒，盐，味精，淀粉抓匀，腌制20分钟，锅中加入清水烧开，放入腌好的鸡胸肉片汆水，汆水沥干水份后备用。
2.木耳用热水泡开，去掉根部洗净，山药去皮洗净切成薄片，把木耳和山药同时汆水后沥干水份备用，不要汆水时间太长2分钟就可以。青红椒洗净切成菱形块。
3.锅中热油放入葱花，姜片炒香，放入青红甜椒块炒匀，最后放入鸡片，木耳，山药片，加入盐调味翻炒均匀即可。美味的木耳山药鸡片就做好了。
【温馨小提示】：由于鸡肉比较干所以我们给它用淀粉包裹住水分，并且用汆水的方式增加水分。木耳和山药也都要汆水，这样炒出的菜会很干爽好吃，因为山药不汆水便面会有很多粘液。炒菜有汤会很容易糊锅。木耳用炒的方式加工时也要汆水确保成熟。
【总结】:鸡胸肉加上木耳山药非常的有营养，属于半荤菜。吃了不用担心长肉。山药最好选择粗的山药，这种山药炒着吃很脆，铁棍山药成熟之后会很面。制作所有美食时都要洗净包括鸡胸解冻洗净。青红椒可以换成线椒和小米椒就做成辣的，也可以换成莴笋和胡萝卜，总之大家喜欢什么口味都可以根据自己的需要添加。
