当前，西餐行业呈势如破竹之势在我国高速发展，市场需求供不应求，专业西餐人才资源储备却十分短缺。越来越多的年轻人看准就业商机和行业前景，纷纷选择学习西餐烹饪。
一般来说，学西餐烹饪有两种学习方式，一种是找一个酒店或餐厅当学徒，跟着师傅边干活边学技术；另一种则是找一个正规的烹饪学校，跟着名师大厨系统学习。
当西餐学徒，跟师傅学习，实际是一种非常不正规且非系统学习方式。当学徒，打杂是主要的工作，真正的学习时间其实很少。酒店、餐厅都是以盈利为目的，师傅只有在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授少许的烹饪技能。想要达到专业烹饪学校毕业生的烹饪水平，至少得经过三年的打杂，甚至更长的时间。
与此同时，西餐厨师学徒的工资在实际工作中其实是相当低的，拿着酒店最低的工资干着最多最累的活。在前期的学习中，到专业烹饪学校培训需要学费支出，而当西餐学徒则有额外的工资收入，看似当学徒更合适。然而事实并非如此，西餐厨师学徒一般一个月能拿1500元左右的工资，从学习效果和后期回报来看，专业烹饪学校出来的学子，经过学校的系统课程学习和名师的手把手指导，西餐烹饪技能精湛，一毕业即可成为社会上稀缺的西餐大厨，一般能拿4000元以上的工资，高薪无忧，轻松就业，可谓“高投入高回报”。而此时，西餐学徒与烹饪学校的毕业生相比，不仅在专业烹饪技能、就业岗位优劣选择上有差距，还在工资薪酬上有相当大的差距，工资比烹饪学校出来的学子低的多，实乃“低投入低回报”。
成功源于一个明智的选择！从长期来看，学西餐，还是找专业烹饪学校比较明智。徐州
新东方烹饪学校建议广大学子，西餐行业是一个热门行业，一定要在学习时选择适合自己的，学好技术，将来才能找到好工作。