如题所述
煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系,太嫩的螃蟹更加容易掉脚,常见蒸螃蟹不掉腿的方法可以将螃蟹翻面蒸,操作方法如下:
准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:
二、第二步是上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:
三、第三步是撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:
四、第四步是烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:
五、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
有些不会做螃蟹的人喜欢用大火蒸螃蟹,螃蟹一进入到锅里面就会剧烈的挣扎,最后出锅的螃蟹就是掉腿的。因此,在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸,可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎,将腿蹬掉。准备用料:螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量
1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。
2、用线缠好。
3、摆入盘中。
4、生姜和小葱准备好。
5、适量料酒和生姜腌制。
6、锅里坐入足量水,放入生姜和葱把大火烧开。
7、放入螃蟹蒸15分钟即可。
8、成品图。
怎么蒸螃蟹不会断腿:蒸螃蟹不断腿小妙招