不好。
长期吃素不利于健康：
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都很少，且营养价值较低，无法满足人体日常所需的各种能量。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，易患传染病，还会引发骨质疏松，容易骨折等。
女性更不宜长期素食：
尤其是对于女人来说，长期吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易患贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。
无论是哪种食用油，脂肪的含量都不少，大量食用油烹煮的素食本身脂肪含量就高，而煎炸等烹煮方式也让素食成为高热量的食物。因此健康的素食，应该尽量使用水煮、蒸制的方法烹调食品。
另外，食素的同时应该减少零食、甜食、饮料等。否则就是通过其他渠道摄入脂肪、热量等，与不吃素也就没有太大的区别。值得一提的是，吃素期间含糖较高的水果也应少吃
吃蔬菜、水果当然有益健康，但完全素食，而且长期如此，对健康来说并没有什么益处。蔬菜、水果要和肉类搭配起来吃，才能均衡地摄入营养。一般情况下，一个成年人每天应吃二到三两肉。如果害怕吃肉会导致肥胖，可以多选择脂肪含量较低的鸡肉、牛肉和鱼肉，少吃猪肉。
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