如何自制奶茶店同款配方绿豆沙牛乳？

Question

如题所述

Answer 1

绿豆沙牛乳是一种受欢迎的饮品，尤其在夏天，它不仅味道清甜，而且具有一定的清凉解暑效果。以下是一款自制奶茶店同款配方的绿豆沙牛乳的制作方法：
材料准备：
绿豆：150克
冰糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
牛奶：200毫升
香草精：几滴（可选）
糯米粉：适量（用于勾芡，可选）
冰块：适量（可选）
制作步骤：
绿豆浸泡：将绿豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中大约3-4小时，或者可以浸泡过夜，这样可以加快煮熟的时间。
煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到绿豆完全煮烂，可以用勺子轻轻一压就能成泥状。
制作绿豆沙：将煮烂的绿豆连同煮豆的水一起倒入搅拌机中，打成细腻的绿豆泥。如果没有搅拌机，可以用筛网过滤，去除绿豆皮，得到更加细腻的绿豆沙。
加糖调味：将绿豆泥倒回锅中，加入冰糖，根据个人口味调整甜度。小火慢慢熬煮，不断搅拌以防止糊底。
勾芡：如果喜欢浓稠的口感，可以用少量糯米粉和水调和成糊状，然后缓缓倒入绿豆沙中，边倒边快速搅拌，避免结块。
加入牛奶：待绿豆沙熬至浓稠且甜度适中后，倒入牛奶，继续小火加热至牛奶与绿豆沙充分融合。
香草精增香：如果喜欢，可以在最后加入几滴香草精增加香气。
冷却：将煮好的绿豆沙牛乳从火上取下，放置一旁冷却。如果喜欢冷饮，可以放入冰箱冷藏，或者直接加入冰块即可饮用。
装杯：将冷却后的绿豆沙牛乳倒入杯中，可以根据个人喜好装饰，比如加上一些椰果、珍珠或者薄荷叶等。
注意事项：
绿豆煮的时间不宜过长，以免营养流失。
加糖时要注意火候，避免糖焦。
勾芡时要快速搅拌，防止糯米粉结块。
如果不喜欢牛奶的味道，可以选择植物奶替代。
通过以上步骤，你就可以在家自制一杯美味的绿豆沙牛乳了。这款饮品不仅口感丰富，而且营养价值高，是夏日里的理想选择。