快餐中的大荤菜通常包括以下几种：炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、牛肉汉堡、肉饼、排骨饭等。
炸鸡等油炸类大荤菜是快餐中非常常见的菜品。这些菜品口感酥脆，味道鲜美，深受消费者喜爱。炸鸡通常选用新鲜的鸡肉，经过腌制和裹粉后，放入油锅中炸至金黄酥脆，再配以特制的酱料和调料，味道鲜美。
牛肉汉堡、肉饼等也是快餐中的常见大荤菜。这些菜品以牛肉为主要原料，经过加工烹饪后，口感鲜嫩多汁，营养丰富。牛肉汉堡通常包括烤制好的牛肉饼、蔬菜、酱料等，搭配面包一起食用，口感丰富。肉饼则通常是煎制或烤制而成的牛肉馅饼，外酥里嫩。
排骨饭也是快餐中的一道大荤菜。排骨饭以排骨为主料，经过烹饪后，肉质鲜嫩、口感浓郁。快餐店通常会提供已经煮好的米饭，将烹饪好的排骨和配菜放在米饭上，让消费者享受到美味的排骨饭。
此外，还有一些快餐店会提供其他类型的大荤菜，如烤肉串、炸鱼块等。这些菜品同样以肉类为主要原料，经过烹饪后味道鲜美，深受消费者喜爱。
总之，快餐中的大荤菜种类繁多，包括炸鸡、牛肉汉堡、肉饼和排骨饭等。这些菜品以肉类为主要原料，经过烹饪后口感鲜美、营养丰富，是快餐中不可或缺的一部分。消费者在享受这些美食的同时，也要注意适量食用，保持营养均衡。