该句诗所描述的生肖是“羊”。
诗句解读：
“三心二意难过仙”，意指这个生肖有时候容易分心或动摇。“双手接福五福归”暗示福气和幸运常常眷顾该生肖，有时甚至超越寻常，带来超乎想象的福气。这与传说中的羊性格相似，它们性格温和，常受到吉祥和好运的陪伴。因此，“三心二意难过仙，双手接福五福归”形容的是生肖羊的特点和命运。生肖羊的人可能富有创意和冒险精神，但同时也容易因情绪变化而影响决策。他们的生活中常伴随着好运和祝福。这些特点共同构成了这句诗所描绘的生肖形象。
生肖羊的象征意义：
在中国传统文化中，羊是吉祥的象征，代表着和谐、美好和幸福。羊的性格温和、善良，易于与人相处，具有强烈的亲和力和包容心。这与诗句中的“双手接福五福归”相呼应，展现了羊常受到好运与福气的特点。此外，“三心二意”也可理解为在追求梦想时的心志不坚定或是情绪化的体现，这与生肖羊的个性特征相符。
结合传统象征和诗句解读：
综合以上分析，可以得出结论：这句诗所描述的生肖是羊。羊的性格特点和命运与诗句中的描述相得益彰，展现了一个既充满冒险精神又充满福气的生肖形象。通过这一解读，我们能够更深入地理解生肖羊在传统文化中的象征意义和特点。