大黄鱼的家常做法简单

Question

如题所述

Answer 1

大黄鱼是一种味道鲜美、肉质鲜嫩的海鲜食材，在家常菜中常被用来制作美味佳肴。下面介绍几种家常做法，让您在家轻松享用美食。
第一种做法是清蒸大黄鱼。将肚子里的内脏取出，用酒、生姜、蒜和盐将鱼身周围腌制一会，然后上锅蒸20分钟即可，尤其要注意不要蒸过久，这样会影响口感。蒸好后，放上切好的香菜和蒜末，淋上热油，味道更佳。
第二种做法是麻辣大黄鱼。将大黄鱼斩成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。在锅中放入油和葱、姜、蒜煸炒出香味，并加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒出红油后，倒入小半碗清水并煮开。加入鱼片后翻炒，倒入适量的香油和鸡精调味，喜欢口感更麻更辣的可以再加入少许花椒粉。
第三种做法是红烧大黄鱼。先将大黄鱼切成段，用盐、料酒和姜腌制10分钟后沥干水。锅中加油，油热后放入鱼块煎至两面金黄。铺上葱段、姜片、生抽、糖等调料，加水没过鱼身煮开转小火炖20分钟即可。切记不要将鱼炖煮过久，否则会烂掉。起锅前加点香菜叶和鸡精提味，喜欢口感更浓郁的可以多加一些生抽调味。