杨梅酒冰糖和酒的比例

Question

如题所述

Answer 1

1. 杨梅与酒的比例通常设定为4:5，确保杨梅酒的风味与酒精含量达到平衡。
2. 制作杨梅酒的步骤包括：首先，挑选新鲜杨梅并去除其叶子和梗子。
3. 接着，将杨梅浸入含有适量食盐的凉开水中约半小时。这一步骤有助于驱除杨梅内的虫子。需要轻轻搅拌，以便盐分均匀分布。
4. 经过20分钟的浸泡后，将杨梅从盐水中取出，并用凉白开彻底清洗，以去除残留的盐分。
5. 把杨梅捞出后，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分，并平铺在容器上，以便于通风干燥。确保杨梅完全晾干。
6. 将晾干后的杨梅放入一个干净、无水、无油的广口玻璃瓶中，然后按照一层杨梅一层冰糖的顺序码放。这样可以确保每颗杨梅都能均匀接触到冰糖。
7. 最后，缓缓倒入白酒，使其完全覆盖杨梅，一般需高出杨梅1至2厘米。紧闭瓶盖，并将杨梅酒放置在阴凉且通风的地方。
8. 每隔两天摇动一次容器，以帮助杨梅和冰糖更好地融合。持续泡制至少20天，让酒充分吸收杨梅的香气，之后即可享用。