宾馆饭店在使用开业前必须具备的条件是：
1. 法定手续和证件：
营业执照： 宾馆饭店需要依法取得有效的营业执照，合法注册并具备经营资格。
卫生许可证： 饭店需要向卫生部门申请卫生许可证，确保餐饮环境和食品安全符合卫生标准。
消防安全审查证明： 宾馆饭店需要通过消防安全审查，取得消防安全审查证明，确保建筑符合消防安全要求。
环保许可证： 对于饭店的环保设施，需要依法申请环保许可证，符合环保标准和要求。
2. 基础设施和装修：
建筑结构和设施： 宾馆饭店的建筑结构和各项设施需要符合国家建筑标准，包括建筑面积、房间布局、通风、采光等。
装修和装饰： 宾馆饭店的内部装修和装饰需要符合相关标准，确保安全、舒适，同时也需要体现饭店的品牌形象。
3. 管理体系和规章制度：
岗位设置和人员配备： 宾馆饭店需要合理设置各个岗位，并且配备足够数量的员工，包括服务员、厨师、前台接待等。
内部管理规章制度： 饭店需要建立健全的管理体系，包括服务流程、客户投诉处理、员工行为规范等内部管理规章制度。
食品安全管理体系： 对于餐饮服务，宾馆饭店需要建立食品安全管理体系，确保食品的安全和卫生。
4. 安全和紧急处理措施：
安全设施： 饭店需要配备安全设施，包括监控摄像头、紧急疏散通道、防火设施等，以确保客人和员工的安全。
应急预案： 制定并培训员工应急预案，包括火灾、地震、医疗急救等，提高员工应对紧急情况的能力。
5. 服务标准和培训：
服务标准制定： 制定宾馆饭店的服务标准，包括服务态度、服务流程、客户投诉处理等，确保提供高质量的服务。
员工培训： 对员工进行培训，提高其服务意识和服务技能，使其能够更好地满足客户需求。
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