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杀菌对即食鸡胸肉的影响
如题所述
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推荐答案 2023-05-13
营养流失、口感好。
1、营养流失:因为高温杀菌会改变蛋白质性能,破坏营养元素,导致营养流失。
2、口感好:肉质紧实细腻鲜嫩,口感非常好。
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即食鸡胸肉的杀菌
方法
答:
根据查询X技术网得知,
即食鸡胸肉的杀菌
方法有很多种,其中一种是在滚揉腌制熟化后,经过121度高温杀菌,在常温下流通,保质期9个月左右。另一种是不经过杀菌,滚揉腌制后,直接冷冻保存,保质期一年以上。鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质...
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