蒜黄是将大蒜鳞茎放在温度和湿度适宜的黑暗环境中培育出来的一种蔬菜。因为叶绿素在没有阳光照射的情况下失去了作用，所以新收获的蒜黄嫩茎是白色的，叶子是鹅黄色的，看起来软软嫩嫩的，蒜味很浓。蒜黄的营养价值丰富。经常食用蒜黄可以减少体内细菌感染，增强机体免疫力。
蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握：先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。步骤：准备食材：鸡蛋 3个，蒜黄 300克，花生油 15毫升，盐 2克。接下来，1，将蒜黄放入清水中清洗后捞出控水，然后切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；2，起锅烧油，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用；3，这时候，我们往锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，放入盐调味；4，最后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘。
小提示：1.蒜黄比较娇气，不好保存。最好是现买现吃。2.煎蛋的时候，要比平时多放一点油。油温足够热的时候，倒入鸡蛋液。3.做蒜黄炒鸡蛋的时候，不需要放葱，姜，蒜。蒜黄就够自己的口味了。4.还有一种好吃的方法，就是先把鸡蛋打成蛋液，然后把剁碎的蒜黄放进去，加入适量的盐，搅拌均匀，然后倒入油锅里，直到蛋液膨胀凝固定型，再用筷子散开，搅拌均匀，盛出。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-06-15
制作技巧就是需要先起锅烧油，把鸡蛋放入锅中翻炒，然后放入少量的葱花，等到鸡蛋成熟的时候将鸡蛋捞出来，然后再把蒜黄放入锅中翻炒，等到赛场快要成熟的时候，再将鸡蛋重新放入锅中，放入少量的食盐翻炒均匀之后就可以出锅。
第2个回答 2022-06-15
要准备好蒜黄，准备好鸡蛋，铁锅烧油，把鸡蛋放进去，然后再放入蒜黄，放入盐，可以放一些西红柿。
第3个回答 2022-06-15
我们需要准备的食材，鸡蛋，蒜黄，葱姜蒜，盐，植物油，生抽；把鸡蛋打入碗中，一定要搅拌均匀，把葱花切碎放入鸡蛋中，油热以后，将鸡蛋煎一下，然后放入蒜黄，翻炒，加入葱姜蒜盐，出锅。