第1个回答 推荐于2017-09-22
食材准备
主料:五花肉1000克,梅干菜200克,注:可酌情配料,
调料:食用油1000克 (实耗30克),酱油1大匙,
制作方法
1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,
2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净,
3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,
4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中,
5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。本回答被网友采纳