蜂蜜胀气是因为储存环境气温高，而且蜂蜜瓶子晃动时也会引起蜂蜜产生气泡，夏天气温高的时候，从一个瓶子倒入另一个瓶子就像倒啤酒一样，这就是未经酿造成熟的蜂蜜，并不是假蜜，只是品质不高而已，蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。在冬季很少出现胀气，夏天食用的蜂蜜的时候建议放进冰箱冷藏。
追答天然成熟的蜂蜜，即使夏天放常温下也不会胀气，成熟蜜通常须要经过蜜蜂7天以上时间的采集花蜜酿造，才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，所以食用天然成熟蜜才是最佳选择。前几天在新浪博客，看到介绍纯天然蜂蜜知识的文章，还有养蜂赶花采蜜的生活日志，可以去找一下（ 苗子蜂蜜 ）新浪博客，读他写的日志，对于吃蜂蜜的朋友来说，很有帮助。