只是称谓不同而已,金丝燕窝与白燕窝是按照其燕窝颜色来划分的。它们都是金丝燕所筑的窝,只是采摘时间不一。金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的,质地纯洁,一毛不负,质量最佳。燕窝存在的时间久了,受到氧化作用,由珍珠白慢慢转变成灰白(即白燕窝或官燕窝)或者珍珠黄(即黄燕窝或金丝燕窝)的颜色。这是自然现象,类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧,产生氧化作用而变色一样。
燕窝主要产地在印度尼西亚、越南、泰国、马来西亚,其中印度尼西亚占据总销售的80%,是大家公认的质量上乘的燕窝,其次是马来西亚的。目前市面上口碑较好的老牌燕窝就有北京同仁堂、德成行等,据了解这两家的燕窝都是来自印度尼西亚的。北京同仁堂的包装较高档精致,适合用于送礼;德成行的较为实惠,适合居家自用。
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