如何鉴别磷酸钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠

Question

如题。请写出步骤和生成物。

Answer 1

配成溶液 用石蕊试纸，变红的是二氢钠，变蓝的里面颜色深的是磷酸钠，浅点的是氢二钠，如可以用NaHCO3产生气体的是磷酸二氢钠。

磷酸钠很稳定,加热到熔点甚至沸点也不会分解；如果温度足够高，看到的现象也只是无色液体（熔点）、无色气体（沸点）。

磷酸氢二钠受热会分解,放出无色气体（H2O）；温度再高时也只是熔化和气化，不会再分

Na2HPO4 = Na4P2O7 + H2O(g)

磷酸二氢钠受热也放出无色气体（H2O）；温度再高时熔化生成玻璃态物质,也不会再分

NaH2PO4 = NaPO3(熔化后易成玻璃态） + H2O(g)

扩展资料：

在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于：

低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计)；奶油粉、奶粉，用量为0.5%；加工干酪，用量为0.9%(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；即食肉汤、羹，用量为1%；冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%～3.0%。

参考资料来源：百度百科-磷酸二氢钠

Answer 2

磷酸钠， pH=11,0-13,5
磷酸氢二钠 pH=8.8-9.4
磷酸二氢钠 pH=4.2-4.6

磷酸二氢钠

性 能：白色粉末或粒状物，易溶于水，水溶性呈酸性，不溶于乙醇。190-204°C转化成酸式焦磷酸钠。204-244°C时形成偏磷酸钠。

用 途：在食品工业中作品质改良剂。乳化剂、营养剂、焙烤粉缓冲剂、腌制品用混合盐、粉末酸味剂。

外 观：白色粉末

磷酸氢二钠

性 能：白色粉末或粒状物，溶于水，水溶液呈碱性，不溶于醇。

用 途：在食品加工业中作品质改良剂、奶制品乳化剂、发酵粉及PH值调整剂等。

外 观：白色粉末或粒状物

磷酸钠

性状：白色粉末，易溶于水，水溶液呈强碱性，不溶于醇，易吸潮。

Answer 3

配成溶液 用石蕊试纸，变红的是二氢钠，变蓝的里面颜色深的是磷酸钠，浅点的是氢二钠本回答被提问者采纳

Answer 4

他们的分子式不同
具体我也不是很清楚，是不是拿来做无机缓凝剂？注意：
当NaH2PO4变为Na2HPO4或Na3PO4时会发生瞬凝的
期待更好的答案

Answer 5

ph值么。。。