石膏豆花的做法，石膏豆花怎么做好吃，石膏豆花

Question

如题所述

Answer 1

富顺豆花的做法：
【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量
【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许
步骤：
1.选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下盐卤（石膏粉加水），夏天则要等一会儿再下胆水；
2.点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊；
3.豆花做好后，把调料（辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜）放入碗中，调料的用量根据各自口味

Answer 2

主料

黄豆200g 水2200ml
石膏5g
自制石膏豆腐脑的做法步骤

1. 200g的黄豆泡好（冬天6个小时，夏天4个小时）放入豆腐机内，没有豆腐机的先用豆浆机打浆，然后过滤掉豆渣，把豆浆倒入锅内煮三开。

2. 忘记拍照了，把石膏放入豆腐盒内加水120ml融化，按机器上的豆腐脑，等上一会儿，自动放浆到豆腐盒子里，静置10分钟就可以吃了。

3. 放点糖或卤，我们这里都是吃甜的。这是用豆腐做的，简单一点。如果用豆浆机做多几个步骤，上面说到把豆浆煮三开，然后放一会儿降温至85度左右，石膏豆腐脑的点浆温度不能过高也不能过低80-90度之间，接着就是点浆了，用冲浆的方法，把豆浆距放石膏水的盆子一尺高的上方快速倒入完成冲浆，静置10分钟，就可以吃了。

Answer 3

食材
主料
黄豆
250g

辅料
油
适量
石膏
1.5钱
步骤

1.黄豆洗净后要用温水提前泡4小时

2.放进搅拌机打好

3.倒出装好备用

4.锅里放少许油

5.将浆倒入锅里

6.大火烧开

7.用菜油散泡子

8.将豆浆和渣子分开

9.准备石膏

10.取1.5钱石膏用开水化开

11.锅放火上烧到冒青烟关火

12.放入石膏水

13.倒入豆浆冲均匀

14.立刻盖好盖子焖10分钟

15.用瓢压出多余的汤汁

16.再用刀划成块即可

17.出锅，上桌
小贴士
1.锅一定要烧到冒青烟再关火，在冲豆花的时候要本回答被网友采纳

Answer 4

1公升豆浆水倒入锅里，放入吉利丁两茶匙

开小火，搅拌吉利丁溶解，豆浆水热了就好，不要让豆浆水滚

倒入盘子待凉了放入冰箱冷却待用

把黑糖放入锅里加入清水搅拌溶解就可以拿起待用

等豆花冷却后从冰箱拿出来用大汤匙一勺一勺么起来放在自己的碗加入黑糖水就可以食用了，也可以加上自己喜爱的配料，例如绿豆汤或者红豆汤，花生汤之类的~