准备好新鲜的猪耳朵
将猪耳朵过下水,洗净。去除油脂
将洗干净的猪耳朵放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
加入适量的水,大火煮50分钟
汤汁变浓稠,可以用筷子戳一戳,戳穿就可以了
放入盆中放凉
猪耳朵切条(我只拌一个猪耳朵)蒜切末,香菜切小段,红绿辣椒切丁
将猪耳朵,蒜末,红绿辣椒,香菜放入碗中,酱料:2大勺醋,2大勺蒸鱼豉油,1小勺酱油,1小勺老干妈,小半勺味精,6滴香油。搅拌均匀
盛出盆中
猪耳朵用火烧,焯水,冰糖加水炒搪色,炖煮,加入生抽蚝油老抽,精盐鸡粉即可。
凉拌猪耳朵怎么做?把猪耳朵黄瓜切丝,加入葱姜蒜末小米辣,生抽蚝油搅拌均匀,然后倒入花生酱。
四川味道的凉拌猪耳朵,做法很简单,味道很美味!