芦笋 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命，还含有多种微量元素如 硒、锰、钳 、等。经常食用能补充 蛋白质、维他命和矿物质 等，具有 美容 的功效。多吃芦笋就能起到补充 叶酸 的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。 芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放１周以上才吃，而且应低温避光保存。 芦笋 中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。痛风和糖尿病患者不宜多食。 清炒芦笋 ：芦笋２００克洗净 切成段 备用。炒锅内放底油 加入葱粒ｌ００克煸炒 并放入姜、料酒、醋、盐和味精 加入笋段 不停地翻炒 待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁。 洋葱 洋葱所含的微量元素 硒 是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有 防癌抗衰老 的功效。洋葱中含有一定的 钙 质，有助于防治骨质疏松症。经常食用对 高血压、高血脂和心脑血管 病人都有 保健 作用。 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。 洋葱 炒蛋 把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。把混合液分成两份，每份用２汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。 海带 海带是一种 保健长寿 食品。其中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。海带富含有抗癌明星—— 硒 ，具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚。 海带中很可能含有有毒物质砷，烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但浸泡时间不要过长，最多不超过６小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲抗的病人不要吃海带。孕妇和乳母日摄入量最多不超过２０克。 海带炖黑豆 把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切４厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮１小时，加入盐拌匀即成。 活血、利水、祛风、解毒 。(
www.lifek.com ) 扁豆 扁豆含有多种 维他命和矿物质 ， 维他命Ａ 含量丰富，可使眼睛明亮，皮肤柔润，减少皮脂溢出并保持皮肤弹性，具有防止 皮肤衰老 的作用。经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有 消暑、清口 的作用。妇女 白带多者、皮肤瘙痒、急性肠炎者 更适合食用。 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。不要吃经过霜打的鲜扁豆，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可安全食用。 芡实莲子扁豆粥 芡实１０克，莲子（去芯）６克，扁豆６克，粳米３０克 煮粥食。 豆腐 豆腐有抗氧化的功效。对 更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙 很有好处。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地 预防骨质疏松 、 乳腺癌和前列腺癌的 发生，是更年期的保护神。 豆腐烹饪搭配营养高，豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。豆腐忌配菠菜、香葱，容易形成结石，不利于健康。。 雪花豆腐羹 豆腐去皮洗净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味。将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状。将锅置火上，倒入高汤，放入上述原料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅。起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。 胡萝卜 胡萝卜水分含量很高，热量低， 维他命 含量非常丰富。可以清除致人衰老的自由基，其富含的维他命Ｂ族和维他命Ｃ等营养成分有 滋润皮肤 ， 延缓皮肤衰老 的功效。能增强人的免疫力，有 抗癌 功效；女性食用可以降低 卵巢癌 的发病率。(
www.lifek.com ) 胡萝卜含有一种能破坏维他命Ｃ的物质，不适于与其他维他命Ｃ含量高的蔬菜一起食用。每餐大量食用胡萝卜会令皮肤呈现橙黄色，不能与酒同食。[Page] 减肥胡萝卜生姜汁：将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滤去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。 青椒 青椒含有抗氧化的维他命和微量元素，能 延缓皮肤衰老 ，增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的 维他命Ｃ 、 维他命Ｋ ，可以防治坏血病，对牙龈出血、 贫血 、血管脆弱有辅助治疗作用。 不宜一次吃得过多。辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。 青椒南瓜 将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；青椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。将南瓜用少量盐腌两分钟，用水漂一下，沥干水待用。炒锅洗净，旺火上，放置油烧至七成热，下甜椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，至南瓜断生即可起锅。 生姜 生姜中含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化物酶，有很强的清除自由基的功效，常吃姜能防 衰老， 老年人可 除老年斑。 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。 生姜性热，内热者慎用。一次不宜吃过多。(
www.lifek.com ) 姜汤：感风寒，头病发热，生姜３０克切细，加红糖，以开水冲泡，或煮沸。 大蒜 大蒜即或调味，又能防病健身，常被人们称誉为“ 天然抗生素 ”。常食大蒜能 延缓衰老 。它的抗氧化活性优于人参。大蒜的杀菌能力可达到青霉素的１／１０。大蒜能 降血脂，预防癌症 的发生。 发了芽的大蒜食疗效果甚微。腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。过量食用大蒜会影响视力。有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。 大蒜拌黄瓜 将黄瓜洗净，去皮，切成丝；葱洗净。切成长的段，蒜去皮，切片。将黄瓜丝放入大碗中，加盐、葱、醋、大蒜、芝麻油拌匀即成。清热，解毒，利尿，降压。本回答被提问者采纳